MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品营养学/张泽生主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1249-5/CNY55.00
- 载体形态项:
- 329页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food nutrition
- 个人责任者:
- 张泽生 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- 食品科学与工程专业主干课程 中国轻工业“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food nutrition
- 提要文摘附注:
- 本书分为十三章，主要内容包括：绪论、食品的消化与吸收、营养与能量平衡、碳水化合物、脂类、蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质和水、营养与膳食平衡、营养与疾病防治、食品的营养强化与营养标签、食品的功能性与功能食品等。
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