MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品质量安全控制:市场机制与政府管制/周小梅主编
- 出版发行项:
- 北京:经济科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5141-9825-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 305页:图;24cm
- 其它题名:
- 市场机制与政府管制
- 个人责任者:
- 周小梅 (1964-) 主编
- 学科主题:
- 食品安全-质量管理-安全管理
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 浙江省新型重点专业智库——浙江财经大学政府监管与公共政策研究院研究成果 国家自然科学基金项目(71373239)
- 提要文摘附注:
- 本书从食品质量安全市场以及质量安全信息属性出发，研究激励企业控制食品质量安全的机制，并重点分析市场机制和政府管制在食品质量安全控制方面的替代和互补作用。鉴于企业失信导致的食品质量安全事件的主要诱因包括质量安全信息供给不足，以及质量安全标准偏离市场需求，本书首先探讨在食品质量安全信息供给和食品质量安全标准制定方面，管制机构与私人机构间边界的界定；其次从纵向产业链角度，分析区域声誉对农产品质量安全控制的激励机制，以乳制品为考察对象研究产业集中度对食品质量安全的影响，研究零售业态演变中生鲜农产品质量安全控制机制以及网络交易平台食品质量安全控制机制等。
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