MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验技术/李秀婷主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35971-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 197页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李秀婷 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括两大部分共79个实验：第一部分内容涉及无菌概念及无菌操作技术、培养基的制备与、显微镜及显微技术、微生物的染色和形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物对含碳化合物的分解和利用、微生物对含氮化合物的分解和利用、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏和复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等；第二部分内容涵盖食品中菌落总数、大肠菌群、菌相变化、酒酿制作、产酶菌株、环境中的微生物检测等。
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