MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品微生物学检验/周建新，焦凌霞主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36022-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 190页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周建新 主编
- 个人责任者:
- 焦凌霞 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
- 提要文摘附注:
- 本教材分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全教材包含46个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。
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