MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 奶酪百科/(英)朱丽叶·哈伯特(Juliet Harbutt)主编 刘亦觉等译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-121-31717-0 精装/CNY138.00
- 载体形态项:
- 352页:图，地图;24cm
- 并列正题名:
- World cheese book
- 丛编项:
- “文化生活”百科丛书
- 个人责任者:
- (英) 哈伯特 (Harbutt, Juliet) 主编
- 个人次要责任者:
- 刘亦觉 译
- 学科主题:
- 奶酪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS252.53
- 一般附注:
- 全新版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等，同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪，包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息。书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国，更有亚洲国家的奶酪，特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。
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