MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 酿造经典风格啤酒:80种获奖配方/(美)J.扎伊纳舍夫，(美)J. J.帕玛著 董小雷，宋扬，焦坤译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-064306-3/CNY138.00
- 载体形态项:
- 256页:图;24cm
- 并列正题名:
- Brewing classic styles
- 其它题名:
- 80种获奖配方
- 丛编项:
- 啤酒酿造科技译著丛书
- 个人责任者:
- (美) 扎伊纳舍夫 (Zainasheff, Jamil) 著
- 个人责任者:
- (美) 帕玛 (Palmer, John J.) 著
- 个人次要责任者:
- 董小雷 译
- 个人次要责任者:
- 宋扬 译
- 个人次要责任者:
- 焦坤 译
- 学科主题:
- 啤酒酿造-配方
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 提要文摘附注:
- 本书作者JamilZainasheff于1999年开始酿造，很快就开始在自制啤酒竞赛中获奖。自2002年以来，他每年都在美国自制啤酒比赛的决赛中获得奖牌，并获得了20多个最佳表演奖项。书中分享了他多年的亲身实践经验，本书可以帮助自制啤酒酿造者在扩大他们的知识和经验的同时，也能酿造出大量的啤酒。
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