MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 营养师速查手册/孙耀军, 邹建, 孙莉主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35368-9/CNY49.80
- 载体形态项:
- 562页:图;19cm
- 个人责任者:
- 孙耀军 主编
- 个人责任者:
- 邹建 主编
- 个人责任者:
- 孙莉 主编
- 学科主题:
- 营养学-手册
- 中图法分类号:
- R151-62
- 提要文摘附注:
- 本书提供了各种数据供查询,不仅介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等,并对照食物成分表,计算出各类食物的主要营养素NRV值,便于读者对各种食物有客观的认识。全书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等;同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔等收录其中。
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