MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 岜山药膳/孙启玉著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-060396-8 精装/CNY268.00
- 载体形态项:
- 12,326页:彩照;27cm
- 个人责任者:
- 孙启玉 (1949-) 著
- 学科主题:
- 食物养生-药膳
- 中图法分类号:
- R247.1
- 中图法分类号:
- TS972.161
- 提要文摘附注:
- 本书分为三篇。上篇为概述部分，包括齐鲁饮食养生文化历史沿革、博山四四席与岜山药膳的特色。中篇为药膳部分，分为营养药膳、中医辨证体质调理药膳和临床常见病辅助药膳。下篇为常用食材部分，以博山特产食材为主，按照蔬菜类、豆类及豆制品、粮食和粮食制品、肉及肉制品、水产品及其制品、蛋及蛋制品、菌类、水果、坚果及籽类、食用油及调味品、糖果蜜饯、乳与乳制品、其他类。
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