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题名/责任者:

中国营养科学全书/杨月欣，葛可佑总主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-117-28734-0 精装/CNY680.00（全二册），CNY340.00（本册）

载体形态项:

2册(1942页):图，照片;29cm

并列正题名:

Encyclopedia of nutrition science

个人责任者:

杨月欣 总主编

个人责任者:

葛可佑 总主编

学科主题:

营养学

中图法分类号:

R151

提要文摘附注:

本书分为上下两册，内容包括：人体构成与食物的消化吸收、必需营养素与膳食营养素参考摄入量、脂类、碳水化合物、能量、常量元素、微量元素、其他膳食成分等。

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