MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 恩施市传统发酵食品微生物多样性研究/湖北文理学院智微园大学生科技服务团编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-6876-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 189页:图;23cm
- 团体责任者:
- 湖北文理学院智微园大学生科技服务团 编著
- 学科主题:
- 发酵食品-食品微生物-生物多样性-研究-恩施
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 湖北文理学院“协同育人”专项 湖北文理学院学科建设项目 湖北省第七批博士服务团专题调研项目资助项目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：恩施市发酵肉制品微生物多样性解析，恩施市发酵蔬菜制品微生物多样性解析，恩施市腌制蔬菜制品微生物多样性解析，恩施市发酵酒制品微生物多样性解析，恩施市发酵豆制品微生物多样性解析，恩施市传统发酵食品和长寿老人肠道中乳酸菌和双歧杆菌分离株多样性解析。
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