MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 发酵技术/范文斌，张俊霞主编
- 出版发行项:
- 北京:北京交通大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5121-3888-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 203页;26cm
- 个人责任者:
- 范文斌 主编
- 个人责任者:
- 张俊霞 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 21世纪高职高专规划教材·公共基础系列
- 提要文摘附注:
- 本书按照发酵行业相关岗位的职业要求组织内容，共由9个项目组成，包括发酵工业菌种的操作技术、发酵设备、发酵工业的灭菌与空气灭菌工艺、发酵过程控制技术、发酵染菌及其防治、发酵产物的提取与精制技术等基础理论和实践技能，同时还精选了厌氧发酵和好氧发酵有代表性的产品生产实例。
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