MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏与加工/陈林主编
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-2872-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 228页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈林 主编
- 学科主题:
- 果蔬保藏
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书共九章。第一章为绪论，主要对果蔬贮藏与加工相关知识进行了概述；第二章介绍了果蔬贮藏的基础知识；第三章介绍了果蔬的采收及其商品化流通；第四章介绍了果蔬的贮藏方式；第五章介绍了果蔬贮藏中的主要病害及其预防；第六章介绍了主要果蔬的贮藏技术；第七章介绍了果蔬加工的基础知识；第八章介绍了果蔬的加工技术；第九章介绍了三峡库区特色果蔬的贮藏及加工。
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