MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 马铃薯食品加工技术/赵玉娟，郝伯为主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-6058-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 153页:图;26cm
- 丛编项:
- 马铃薯生产加工丛书
- 个人责任者:
- 赵玉娟 主编
- 个人责任者:
- 郝伯为 主编
- 学科主题:
- 马铃薯-食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 一般附注:
- 内蒙古自治区优质校建设成果精品教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分四部分，第一部分讲述马铃薯的加工特性与贮藏特点，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量控制。
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