MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 潮式风味点心制作工艺
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7153-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 131页:图;24cm
- 个人责任者:
- 黄志 主编
- 个人责任者:
- 肖文清 主编
- 学科主题:
- 糕点-制作-技术培训-潮州-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 广东省“粤菜师傅”工程培训教材
- 题名责任附注:
- 广东省职业技术教研室组织编写
- 责任者附注:
- 主编取自编写委员会名单
- 提要文摘附注:
- 本书介绍潮式风味点心的学习要求、潮式风味通用点心及潮式地方风味点心的制作工艺，共介绍了100种点心的制作方法。
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