MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品分析/(美)S. Suzanne Nielsen主编 王永华，宋丽军，蓝东明主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2138-1/CNY180.00
- 载体形态项:
- 11,760页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food analysis
- 个人责任者:
- (美) 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 主编
- 个人次要责任者:
- 王永华 主译
- 个人次要责任者:
- 宋丽军 主译
- 个人次要责任者:
- 蓝东明 主译
- 学科主题:
- 食品分析-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 版本附注:
- 据原书第5版译出
- 相关题名附注:
- 版权页英文题名：Food analysis
- 提要文摘附注:
- 本书共分七篇，分别对食品分析相关法规标准、数据处理，食品成分的分析，食品物理化学特性分析，食品有害物质分析，光谱、质谱及色谱分析法等进行了详细阐述。
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