MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/金英姿，赵贵红，安晶晶主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4451-2/CNY58.00
- 载体形态项:
- 335页:图;26cm
- 个人责任者:
- 金英姿 主编
- 个人责任者:
- 赵贵红 主编
- 个人责任者:
- 安晶晶 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- “十三五”高职高专院校规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分营养学基础和食品卫生学两部分，共11章。主要内容包括：人体需要的七大营养素、食物中生物活性成分、食品营养价值评价、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养与膳食、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐、食品污染、食物中毒及预防和食品卫生管理。
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