MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 鼎爷厨房.2.怀旧风味撚手菜/李家鼎著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7091-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 165页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 李家鼎 著
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 版本附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了42道怀旧广东菜式，如陈皮咸鱼煎肉饼、霸王鸡、豉汁凉瓜炒牛肉等，无论小菜、靓汤、面食还是甜品，作者都会介绍食谱背后的故事、成功烹饪的小窍门，以及选购优质食材的技巧，毫无保留地将每道怀旧粤菜从内到外进行解构，领会菜式背后的精粹及意义。
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