MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 牙祭岁月:追寻美食里的历史意蕴/王道著
- 出版发行项:
- 郑州:大象出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5711-0168-8/CNY46.00
- 载体形态项:
- 233页:图;24cm
- 其它题名:
- 追寻美食里的历史意蕴
- 个人责任者:
- 王道 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-中国
- 学科主题:
- 文化史
- 学科主题:
- 中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 提要文摘附注:
- 本书作者立足历史，以饮食为写作缘起，书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，向读者再现多维度的历史形态。
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