MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/宋卫江，原克波主编
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-5958-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 280页:图;26cm
- 个人责任者:
- 宋卫江 主编
- 个人责任者:
- 原克波 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品安全-质量控制-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共有11个章节，主要内容包括：食品安全与质量管理概述；食品安全性评价与食品风险分析；食品安全性影响因素；食品法规及食品标准；QS在食品企业的建立与认证；ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立；ISO 22000食品安全管理体系在食品企业的建立等。
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