MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品感官检验技术/王海波主编
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-117-26582-9/CNY65.00
- 载体形态项:
- 16,303页:图;28cm
- 个人责任者:
- 王海波 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 全国高等职业教育食品类专业 国家卫生健康委员会“十三五”规划教材 供食品类专业用
- 提要文摘附注:
- 本书分八章，内容包括：绪论；人的感觉及感官；感官评价环境；感官评价员；感官评价方法；感官分析在企业中的实际应用；食品感官实用技术；感官分析仪器及分析软件。
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