MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 云南美食/张新明主编 云南省接待办公室编
- 出版发行项:
- 昆明:云南美术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5489-3476-9 精装/CNY338.00
- 载体形态项:
- 342页:彩图;30cm
- 个人责任者:
- 张新明 主编
- 团体次要责任者:
- 云南省接待办公室 编
- 学科主题:
- 饮食-文化-云南
- 中图法分类号:
- TS971.2(274)
- 提要文摘附注:
- 随着顾客对饮食越来越严苛的追求，宾馆顺势应时，为了能做出更多令人满意的菜肴，我们不再局限和满足于自己现有的菜品，正在不断的吸收、融汇东南西北各菜系的特点，彩用当地独有食材，将它们巧妙、精细地运用在一起，不断的将新的餐饮理念注入到传统菜肴中，采用“土菜新作”的方法，挖掘出一批具有云南浓郁地方特色且符合现代营养理念的菜肴。
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