MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品营养学概论/余海忠，黄升谋编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2148-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 196页:图;24cm
- 个人责任者:
- 余海忠 编著
- 个人责任者:
- 黄升谋 编著
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-概论
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- 本教材承湖北文理学院协同育人专项经费资助
- 提要文摘附注:
- 本书结合食品营养学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，营养成分与人体健康关系，营养素的缺乏或过量的危害，人体在正常情况下对各种营养素的需要量，各种营养素的主要食物来源，各类食品的营养价值，各类人群的营养特点。
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