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题名/责任者:

水产品质量安全百问百答/中国水产科学研究院编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-109-24967-7/CNY25.80

载体形态项:

115页:彩图;21cm

个人责任者:

韩刚 主编

个人责任者:

穆迎春 主编

团体次要责任者:

中国水产科学研究院 编

学科主题:

水产品-质量管理-安全管理-基本知识

中图法分类号:

TS254.7

责任者附注:

主编：韩刚、穆迎春

提要文摘附注:

本书是一本大众类科普读物，采用问答形式，针对广大消费者平时常见的水产品安全问题，以清晰直观的图片、通俗易懂的文字，做出了科学、系统和实用的解答。内容包括总论、农兽药残留、毒素、重金属、病原微生物、质量安全认证、营养评价、消费指导等八个方面，并对生活中常见的消费问题进行了剖析。希望这本凝聚着众多专家经验的图书，能够满足广大消费者日常所需，起到有益的指导和帮助作用。

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