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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
膳食纤维:菊粉特性与应用/罗登林著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-122-33365-0/CNY68.00
载体形态项:
153页:图;24cm
并列正题名:
Characteristics and applications of dietary fiber inulin
其它题名:
菊粉特性与应用
个人责任者:
罗登林 著
学科主题:
菊粉-基本知识
中图法分类号:
O636.1
提要文摘附注:
本书首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、溶解性与吸附特性、酸热稳定性和凝胶特性、菊粉对面团流变学性质的影响、菊粉对面粉中主要组分性质的影响、菊粉对馒头品质的影响、菊粉对面包及其它面制品品质的影响。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
O636.1/8 621657 2019  鄞州馆闭架（非可借）     定位 非可借 鄞州馆闭架（非可借）
O636.1/8 621658 2019  鄞州馆闭架（非可借）     定位 非可借 鄞州馆闭架（非可借）
O636.1/8 621655 2019  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
O636.1/8 621656 2019  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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