MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 抹茶之味:京都300年茶铺的私藏下午茶，解密31道招牌抹茶甜点/日本京都·丸久小山园监修 吴绣绣译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-9320-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 95页:彩图;24cm
- 个人次要责任者:
- 吴绣绣 译
- 团体责任者:
- 日本京都·丸久小山园 监修
- 学科主题:
- 甜食-制作-日本
- 学科主题:
- 饮料-制作-日本
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS275
- 提要文摘附注:
- 本书从抹茶的基础知识、挑选方法，薄茶、浓茶的冲泡法，到抹茶的使用技巧及处理方法等方面，将名门老铺独有的宝贵经验及专业技能，充分运用到了书中的31道自家私藏抹茶甜点及饮品的配方中，读者能快速学习到地道抹茶的美味真知。书中还介绍了丸久小山园世代相传的“茶饭”故事，以及大受欢迎的必访茶房“元庵”。同时严选其他3家京都抹茶名店，介绍它们的必点招牌甜点及其做法。
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