MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 酒花与啤酒酿造/聂聪编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2079-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 358页:图;24cm
- 并列正题名:
- Hops and beer brewing
- 个人责任者:
- 聂聪 编著
- 学科主题:
- 啤酒酿造
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Hops and beer brewing
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了酒花的发展历程，涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。
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