MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酿造酒生产技术/孙清荣，郭建东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2025-4/CNY48.00
- 载体形态项:
- 305页;24cm
- 个人责任者:
- 孙清荣 主编
- 个人责任者:
- 郭建东 主编
- 学科主题:
- 酿酒-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 一般附注:
- 高等职业教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书选取“蒸馏酒生产技术”“葡萄酒生产技术”“黄酒生产技术”“啤酒生产技术”四个教学情境，涵盖了不同种类酿造酒生产技术的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，以及分析、解决问题的能力。
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