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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
泡菜加工学/陈功编著
出版发行项:
成都:四川科学技术出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-5364-9075-8/CNY48.00
载体形态项:
369页:图;26cm
个人责任者:
陈功 (1964-) 编著
学科主题:
泡菜-蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.54
提要文摘附注:
本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律、传统和现代泡菜加工技术、泡菜工厂设计及实例、泡菜质量与安全控制、泡菜综合利用等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS255.54/9 623913 2018  奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS255.54/9 623912 2018  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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