MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 马铃薯食品加工技术与质量控制/巩发永，王广耀，彭徐主编
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-6287-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 178页;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永 主编
- 个人责任者:
- 王广耀 主编
- 个人责任者:
- 彭徐 主编
- 学科主题:
- 马铃薯-食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)