MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 简单易学的裱花蛋糕78款/阿瑛主编 刘科元编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-115-48592-2/CNY59.80
- 载体形态项:
- 160页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 阿瑛 主编
- 个人次要责任者:
- 刘科元 编著
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书共有五个部分，第一部分讲解蛋糕入门知识，包括裱花原料、工具及创意设计思路；第二部分讲解裱花装饰制作基础技法，包括字体书写、巧克力配件制作、花边制作、造型制作等14个基本技法；第三部分讲解常见花卉蛋糕制作方法，包括玫瑰花、百合花、荷花等19种花卉蛋糕做法；第四部分讲解十二生肖蛋糕制作方法；第五部分讲解各种节日祝福蛋糕制作方法。
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