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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:12
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
西点烘焙制作
/新东方烹饪教育组编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国人民大学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-300-26341-0/CNY56.00
载体形态项:
209页;26cm
团体责任者:
新东方烹饪教育组
组编
学科主题:
西点
-糕点加工
中图法分类号:
TS213.2
一般附注:
西点师成长必修课程系列
提要文摘附注:
本书讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法,由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。
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TS213.2/516
623514
2018
奉化馆密集库(可借)
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可借
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TS213.2/516
623513
2018
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