MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品工厂机械与设备/许学勤主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2020-9/CNY64.00
- 载体形态项:
- 433页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 许学勤 主编
- 学科主题:
- 食品厂-机械设备-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Machine and equipment in food factory
- 提要文摘附注:
- 本书共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。
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