MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品分析实验/曾维才主编
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-1776-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 244页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曾维才 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 四川大学精品立项教材
- 提要文摘附注:
- 本书包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定等内容。
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