MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全检测技术/汪东风，徐莹主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1767-4/CNY56.00
- 载体形态项:
- 371页;24cm
- 个人责任者:
- 汪东风 主编
- 个人责任者:
- 徐莹 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Detection technology for food quality and safety
- 提要文摘附注:
- 本书除介绍一些常规的食品质量与安全实验外，还介绍了一些新的食品质量与安全研究及检测技术。主要内容有检测样品的采集及数据处理、六大营养成分测定、食品添加剂和有害成分检测、食品安全生物检测技术、食品中可能违法添加的非食用物质和可能掺伪成分的检测技术。
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