MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 新型食品干燥技术及应用/段续著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-32940-0/CNY79.00
- 载体形态项:
- 182页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 段续 著
- 学科主题:
- 食品加工-干燥
- 中图法分类号:
- TS205.1
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术，通过丰富实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。
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