MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/吴酉芝，邓代君，吴巨贤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-4488-8/CNY52.00
- 载体形态项:
- 300页;26cm
- 个人责任者:
- 吴酉芝 主编
- 个人责任者:
- 邓代君 主编
- 个人责任者:
- 吴巨贤 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- “十三五”高职高专院校规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括食品添加剂概论、食品添加剂手册使用方法、食品保藏类的防腐剂、抗氧化剂、结构改良类的乳化剂、增稠剂与膨松剂、感官提升类的食用香精香料、食品呈味剂、食品色素（着色剂）、护色剂与漂白剂、营养强化剂、工艺辅助类的酶制剂、食品工业用加工助剂。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职院校相关专业的学生
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