MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品安全与健康/吕晓华，张立实主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-0237-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 261页;26cm
- 并列正题名:
- Food safety for health
- 个人责任者:
- 吕晓华 主编
- 个人责任者:
- 张立实 主编
- 学科主题:
- 食品安全
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 四川大学研究生课程建设项目
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food safety for health
- 提要文摘附注:
- 本书针对食品安全领域的热点问题，系统阐述食品安全的基本理论、国内外的研究进展，涉及内容包括食品污染、食品添加剂、食品新技术与食品安全、食品接触材料与健康、各类食品卫生及管理、食物中毒及预防、食品安全监督管理等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品安全专业研究生、本科生
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