MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 图解翻糖蛋糕制作技艺/王波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1876-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;29cm
- 个人责任者:
- 王波 主编
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书从初级翻糖蛋糕制作入手，深入介绍中级翻糖蛋糕和高级翻糖蛋糕的制作。
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