MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 现代食品安全学/黄昆仑，车会莲主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-054128-4/CNY59.80
- 载体形态项:
- 324页;26cm
- 并列正题名:
- Food safety science
- 个人责任者:
- 黄昆仑 主编
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 学科主题:
- 食品安全-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 食品科学与工程类系列规划教材 中国科学院科学出版基金资助出版
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food safety science
- 提要文摘附注:
- 本书以现代食品安全科学的观点，从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述，全面地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的最新进展。
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