MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 大米及大豆制品中违法添加物检测技术/阮长青，张东杰著
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5661-1653-6/CNY29.80
- 载体形态项:
- 124页;23cm
- 个人责任者:
- 阮长青 著
- 个人责任者:
- 张东杰 著
- 学科主题:
- 稻米制食品-食品添加剂-检测
- 学科主题:
- 大豆食品-食品添加剂-检测
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了大米及大豆制品的基本特征，食品中的违法添加物的种类、特征、危害，以及目前可用于此类物质检测的主要方法，包括乌洛托品的分光光度法及高效液相色谱法检测技术、吊白块的分光光度法检测技术、豆制品中四种碱性染料的高效液相色谱同时检测技术、北豆腐中工业氯化镁的重金属检测及评价技术、大米中矿物油的气相色谱检测技术。
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