MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究/王存山，何至伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1933-8/CNY109.00
- 载体形态项:
- 14,311页:图;26cm
- 并列正题名:
- Research on industrialization development of central kitchen and food in Chinese catering industry
- 个人责任者:
- 王存山 主编
- 个人责任者:
- 何至伟 主编
- 学科主题:
- 饮食业-工业化生产-研究-中国
- 中图法分类号:
- F719.3
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Research on industrialization development of central kitchen and food in Chinese catering industry
- 提要文摘附注:
- 本书依托国家统计数据、调查问卷数据、国家信息中心、商务部采集数据等渠道发布的权威数据，针对中央厨房行业的发展历史与优势、中央厨房及餐饮业发展环境、市场调查与发展趋势、企业品牌建设与经营管理、前景与趋势、投资与风险、各区域中央厨房建设状况、重点中央厨房设备厂商及有亮点的中央厨房应用企业进行客观严谨、数据翔实的分析，并在此基础上进行总结与分析，指出餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化未来的发展前景以及投资风险。
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