MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品检验技术.感官评定部分/汪浩明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-5543-3/CNY20.00
- 载体形态项:
- 202页;24cm
- 个人责任者:
- 汪浩明 主编
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等职业教育食品类专业系列教材 适合食品检验与质量控制技术专业
- 提要文摘附注:
- 本书的内容包括：食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。
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