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题名/责任者:

食品污染物与残留分析/(西)Yolanda Picó主编 吴永宁，苗虹，李敬光主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5184-0766-8/CNY120.00

载体形态项:

684页;26cm

并列正题名:

Food contaminants and residue analysis

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

(西) 比科 (Picó，Yolanda) 主编

个人次要责任者:

吴永宁 主译

个人次要责任者:

苗虹 主译

个人次要责任者:

李敬光 主译

学科主题:

食品污染-残留物分析

中图法分类号:

TS207.5

一般附注:

依照书名原文判断，本书作品语种为英文

相关题名附注:

封面英文题名：Food contaminants and residue analysis

责任者附注:

比科 (Yolanda Picó)，博士，西班牙瓦伦西亚大学生物毒理实验室教授。

责任者附注:

吴永宁，博士，研究员，食品安全暴露评估专家。曾主持一系列国家重大科技专项，863、973计划及国家自然科学基金重点项目。获中国分析测试协会特等奖诸多奖项。

提要文摘附注:

对食品安全领域的最新动态予以综述，包括食品污染物与残留检测的目的和重要性，并以这一领域分析工作中所面临的诸多挑战作为开篇，随后介绍了欧盟及美国与本领域相关的法规。本书的主题包括最新分析手段介绍和各个热点污染物的分析技术介绍。

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