MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品安全检测技术/王世平主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1590-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 316页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王世平 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food safety detection technology
- 提要文摘附注:
- 本书从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。本书共分为12章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法，论述产生原因与危害评价，并介绍预防措施。
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