MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 可追溯食品消费偏好与公共政策研究/侯博著
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5201-2009-8/CNY79.00
- 载体形态项:
- 257页;24cm
- 个人责任者:
- 侯博 (1986-) 著
- 学科主题:
- 食品-消费习惯-研究-中国
- 中图法分类号:
- F768.2
- 一般附注:
- 安徽省哲学社会科学规划项目研究成果 江苏师范大学科研基金项目研究成果
- 责任者附注:
- 侯博 (1986-)，女，管理学博士，现为江苏师范大学哲学与公共管理学院讲师。
- 提要文摘附注:
- 本书努力完善可追溯食品信息属性的涵义，提出包含事前质量保证功能和事后追溯功能的复合型可追溯食品信息属性框架，并尝试性地提出一个基于BDM实验拍卖法和菜单选择实验法相结合的序列估计方法，探讨消费者对可追溯食品事前质量保证功能和事后追溯功能的信息属性偏好。通过深入研究消费者对具有事前质量保证与事后追溯功能的可追溯信息相对完整的可追溯食品的消费偏好与需求弹性，进而基于个体消费偏好研究不同类型猪肉的市场份额估计，并据此研究提出了具有中国特色的扩大可追溯食品有效供给的公共政策，以推动可追溯食品的市场普及。
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