MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮服务食品安全技术监督/国家食品药品监督管理局人事司，国家食品药品监督管理局高级研修学院组织编写
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5067-6075-1/CNY46.00
- 载体形态项:
- 252页:图;26cm
- 个人责任者:
- 丁丽霞 (1962~) 主编
- 个人责任者:
- 文东旭 (女， 1965~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-监管制度-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- 全国食品药品监管人员培训规划教材(实务类)
- 责任者附注:
- 主编：丁丽霞、文东旭
- 提要文摘附注:
- 本书分为六章，重点介绍了餐饮服务食品安全技术监督的内涵、原则、体系和作用，餐饮服务食品安全检验的主要类别、主要项目和食品检验机构资质认定的基本要求，食品安全快速检测的方法，餐饮服务食品安全相关标准，餐饮服务食品安全风险监测与风险评估，信息技术在餐饮服务食品安全监管中的基本应用等。
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