MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 优质牛奶安全生产技术/张克春，孙卫东主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31117-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 289页:图;21cm
- 个人责任者:
- 张克春 主编
- 个人责任者:
- 孙卫东 主编
- 学科主题:
- 牛奶-食品加工-安全生产-基本知识
- 中图法分类号:
- TS252.2
- 提要文摘附注:
- 本书详细论述了牛奶的品质和质量，牛奶生产概述，奶牛育种与牛奶质量、奶牛营养和饲养管理与牛奶质量、奶牛保健与牛奶质量、奶牛福利与牛奶质量的关系，挤奶工艺与生奶储运，牛奶质量的监管等核心内容；同时书中还以全国知名牛奶生产企业为案例，介绍了其生产优质牛奶的做法和经验。
- 使用对象附注:
- 本书适用于奶企负责人、技术人员，牛奶加工企业，以及农业院校畜牧养殖、畜产品加工等专业师生
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