MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 马铃薯淀粉加工工艺与检测技术/巩发永，李凤林，彭徐编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-5723-8/CNY50.00
- 载体形态项:
- 213页:图;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永 (1978~) 编著
- 个人责任者:
- 李凤林 (1973~) 编著
- 个人责任者:
- 彭徐 (1964~) 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-淀粉加工
- 学科主题:
- 马铃薯-薯类淀粉-质量检验
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章，第一章是马铃薯概述；第二章主要介绍淀粉的结构与理化性质；第三章主要介绍马铃薯淀粉加工工艺；第四章主要介绍马铃薯淀粉加工废水、废渣处理与综合利用；第五章主要介绍马铃薯变性淀粉加工工艺；第六章主要介绍马铃薯淀粉检测技术；第七章主要介绍现代分析技术在马铃薯淀粉研究中的应用。
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