MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 拜托了，烤箱/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-8809-0/CNY39.80
- 载体形态项:
- 229页:彩照;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 电烤箱-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.129.2
- 一般附注:
- 金版健康文库
- 责任者附注:
- 甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七个部分，分别是烤箱知识知多少、挑逗味蕾的好肉滋味、轻松玩转蔬果料理、浪漫邂逅烤箱饭、暖胃又暖心的汤面、戒不掉的烘焙甜点、解馋零嘴享不停。第一部分主要介绍关于烤箱的理论知识，第二至第五个部分根据食材的种类而划分，介绍每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书最后两个部分主要介绍面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点的烹饪方法。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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