MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 精致粤菜1688例/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 南昌:江西科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5390-6130-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 12,340页:图;24cm
- 丛编项:
- 金版饮食文库
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 提要文摘附注:
- 本书分三章，关于粤滋味、吃经典粤菜、喝滋补汤水。内容包括：粤菜源远流长的历史；粤菜的特色；粤菜别具一格的烹饪技巧；粤菜的特色调味品；上汤菜心；菜心烧百合；椰汁南瓜芋头煲；松仁荷兰豆；梅菜蒸肉饼；秘制叉烧肉等。
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